Suklaamoussekakku

Ihana tummansuklaan makuinen moussekakku on helppo tarjottava vaikkapa uudenvuoden juhliin, jossa se meillä on ainakin esillä. Monet tekevät moussekakkuja keksipohjalle, mutta itse tein ihan kakkupohjan tätä varten.

Tarvikkeet:

suklainen kakkupohja puolikas taikina

350g tummaa suklaata

4dl kermavaahtoa

2 kananmunaa

2 liivatelehteä.

Tee ensin kakkupohja puolikkaana. Käytin itse n. 20cm halkaisijan vuokaa. Anna pohjan jäähtyä. Älä leikkaa sitä osiin, vaan pistä se hieman isompaan leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (itse käytin 22cm levyistä) keskelle, niin että reunoille jää tilaa.

Valmista mousse. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Laita jääkaappiin odottamaan. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulaneeseen suklaaseen kananmunat hyvin sekoittaen. Kiehauta puoli desiä vettä ja laita liivatteet siihen, sekoita. Sekoita nuolijalla suklaan joukkoon kermavaahto. Kaavi sitten seos kakkupohjan päälle. Tässä kohtaa täyttyy myös irtopohjavuoan ja kakkupohjan väliin jäänyt rako.

Anna jähmettyä kaapissa yön yli. Koristele seuraavana päivänä vaikkapa marengeilla ja sulalla suklaalla.

Marengit

Näitä innostuin kokeilemaan uudella monitoimikoneen vatkausohjelmalla. Marenki nappeja voi käyttää koristeeksi kakun päälle tai nappaista makean nälkään pelkkä marenki. Nämä marengit tulevat tulevaisuudessa löytymään blogistani erään herkun koristeena uuden vuoden jälkeen, joten seuraile tarkkaan.

 

Tarvikkeet:

4 valkuaista

2dl sokeria

 

Erottele valkuaiset kananmunasta. Vatkaa niin kauan kunnes marenki on tarpeeksi kiinteää. Silloin se ei irtoa purkista, vaikka käännätkin sen ylösalaisin. Lisää hiljaa vatkaten sokeri. Pursota pursottimella leivinpaperille haluamasi malisia marenkeja. Kuivata uunissa 100 asteessa noin tunti ja sen jälkeen miedommalla lämmöllä kunnes marengit ovat tarpeeksi paistuneita, ihanan kevyitä ja rapsakoita. Jos marengit ei lähde hyvin leivinpaperista kaada tilkka vettä leivinpaperin alle. Kun vesi höyrystyy marengit irtoaa paremmin paperista.

 

 

 

Joululahjoja

Ajattelin esitellä teille muutaman leivontaan liittyvän joululahjan minkä sain. Näillä tulen jatkossa jotain teille väsäilemään aivan varmasti!

 

 

 Tässä ekassa kuvassa näkyy pari pursotinjuttua. Eli sain Lékuén pursottimen ja siinä tuli mukana muutama tylla. Sain myös kestopursotinpussin ja siinä tuli mukana myös erilaisia tyllia. Sitten vielä kukkamallisia muotteja.

 

 

 Leivontakirjoja tuli pukilta kolme: Suklaa- reseptejä herkuttelijoille, Isoäidin parhaat leivonnaiset - rakkaimmat reseptit ja Kotona tehdyt Macaronit. Näistä tulee varmasti reseptejä kokeiltua.

 

 

Muoteista vielä puheen ollen... Sain Iloleipureiden sydänpiirasvuoan, Marimekon pipari/keksimuotteja ja erilaisia muffini/leivosvuokia.

 

Kyllä saa lahjoihin olla tyytyväinen ja innolla odotan, että kaupat aukeaa ja pääsen tekemään näillä lahjoilla jotakin!

 

Mitä lahjoja pukki teille toi?

Valkosuklaa-glögikakku

Tätä kakkua meillä tarjoillaan joulun välipäivinä kahvien kanssa. Kakku on hyydytetty liivatteella ja glögiä on käytetty kiilteessä. Kakku on ihanan raikas ja talvinen. Pohjan päätin tehdä piparin murusista. Vuoka on kooltaan n.23cm

Pohja:

200g piparkakkuja

75g sulatettua margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

300g valkosuklaata

4dl kuohukermaa

½dl sokeria

500g maitorahkaa

½dl vettä

Pinnalle:

2½dl glögiä

3 liivatelehteä

Murskaa piparkakut murusiksi. Sulata rasva ja lisää se pipareiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele sitten pipariseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Pistä jääkaappiin.

Valmista sitten täyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kerma ja sokeri. Sekoita joukkoon rahka. Lisää sitten jäähtynyt suklaa täytteeseen. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kiehauta n. puoli desiä vettä ja lisää siihen liivatteet. Sekoita tasaiseksi. Anna liivateseoksen hetki jäähtyä, ennen kuin sekoitat sen kapeana nauhana täytteen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaavi täyte pohjan päälle.

Aseta jääkaappiin n. tunniksi ennen kuin teet kiilteen pinnalle.

Laita liivatteet kylmään ainakin 5min. Kiehauta ½dl glögiä ja lisää liivatteet siihen. Sekoita tarvittaessa. Kaada liivateglögiseos loppujen glögien joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle. Kakku kannattaa tässä kohtaa pitää vielä vuoassa, jolloin kiille ei valu kakun reunojen yli.

Laita kakku vielä jääkaappiin ja odota seuraavaan päivään, jolloin se on täysin valmista tarjottavaksi. Kakun voi koristella vaikkapa ylijääneellä valkosuklaalla.

Vinkki! Kun korvaat puoli desiä glögistä tiivisteenä saat kiilteeseen enemmän väriä!

Hyvää Joulua!

 

 

 

Riisimurosuklaat

Enää kolme yötä jouluun ja jouluvalmistelut ovat kovassa käynnissä. Itse päätin joulun pikkunaposteltaviksi makeiksi tehdä näitä suorastaan helppoja karkkeja. Riisimurosuklaat säilyvät noin viikon jääkaapissa hyvinä. Nämä ovat myös niin perheen pienimpienkin herkkuja, ainakin itse näitä pienenä napostelin ja siitä resepti tulikin mieleeni.

 

Tarvikkeet:

100g kookosrasvaa

½dl kaakaota

2dl tomusokeria

1tl vanilijasokeria

7 ½dl riisimuroja

 

Sulata kookosrasva kattilassa. Kun rasva on sulanut anna sen jäähtyä hieman. Rasvan jäähtymisen jälkeen sekoita joukkoon kaakao, tomusokeri ja vanilijasokeri. Lisää tämän jälkeen vielä riisimurot ja sekoita varovasti niin, että murot ovat suklaan peitossa. Annostele metallisiin pikkuvuokiin (n. 50kpl) lusikoilla ja laita jääkaappiin kovettumaan.

Vinkki! Vuokia kannattaa hieman levittää. Näin niihin mahtuu enemmän riisimurosuklaata.

 

 

Suklaakonvehdit

Tässä muotteihin valettu ohje suklaakonvehdeista. Suklaa kannattaa temperoida ennen kuin se valetaan muottiin. Näin suklaat eivät sula niin nopeaa sormille. Itse tein täytteeksi valkosuklaaganachen, mutta vaihtoehtoja on monia. Konvehteihin voi laittaa niin kuivattuja marjoja kuin karamellirakeita ja pähkinöitä.

Otin muutaman kuvan valmistusvaiheista, jotka toivottavasti helpottavat.

 

Temperoi suklaa ensin. Täytä sitten muotit suklaalla. Vedä ylimääräinen suklaa raapalla leivinpaperin päälle, josta sen voi kaapia takaisin kulhoon. Pidä kulhon suklaa käyttölämpötilassa vesihauteessa.

 

 

 

Aseta muotti ylösalaisin, jolloin muotteihin jää vain reunat suklaata ja keskelle tyhjää. Pistä kuivumaan kahden mukin päälle.

 

Valmista tällä aikaa täyte. Pistä valmis jäähtynyt täyte pursottimeen. Pursota se jähmettyneisiin muotteihin ja laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Tämän jälkeen laita loppu suklaa muottien päälle. Ved raapalla ylimäärät pois ja pistä jääkaappiin jähmettymään. Suklaa on sitten valmista, kun se lähtee muotista helposti.

 

 

Omat konvehtini menevät joululahjaksi. Ostin Tigeristä pienen rasian suklaille ja laitoin suklaat siihen. Suklaa säilyy n. viikon parhaiten jääkaapissa.

Maustekakku

Maustekakku on joulun ihaninmpia kuivakakkuja! Mehevyyttä tähän kakkuun tulee omenahillosta ja maku on ihanan jouluinen! Tässä on myös oiva lahja-idea. Sekoita kuivat aineet ja kaada ne lasipurkkiin. Liitä mukaan ohje kakun tekemiseen. Lisää vielä päälle pari tähtianista koristelua valmis ja helppo ja makea lahja on valmis! Voit myös tehdä kakun valmiiksi ja paketoida sellofaaniin.

Tarvikkeet:

150g margariinia

2dl sokeria

2 kananmunaa

3 ½dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

4tl kanelia

2tl kaardemummaa

1tl muskottipähkinää

1tl tähtianista

2tl vanilijasokeria

2dl omenahilloa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää sitten kananmunat yksitellen vatkaten samalla.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko morttelissa kaksi tähtianista ja lisää ne joukkoon (se on n.1tl). Lisää jauhoseosta ja omenahilloa vuorotellen taikinaan sekoittaen.

Leivitä korppujauhoilla vuoka ja kypsennä 175 asteessa n. 1 tunnin ajan. Anna jäähtyä ennen kuin kumoat kakun vuoasta. Koristele tähtianiksilla ja/tai tomusokerilla.

Dr. Oetker Piparibattle vol2

Nyt on omat piparit kilpailussa ja tänään taitaakin myös ilmoittautuminen sulkeutua, joten kiire tulee jos omasi vielä mukaan haluat!

 

 

Omiin pipareihini tuli siis sarvet ja silmän valkoiset osat pikeerillä ja myös punainen karkkinenä on pikeerillä kiinni. Mustina pupilleina on mustia lakritsiströsseleitä.

 

TÄSTÄ KILPAILUUN KLIK!

 

 

PipariBattle 2013

 

 

PipariBattle 2013 on käynnissä! Itselläni on vasta pipari valmistumassa tuonne kisaan. Se on koristelua vaille, joten siitä sitten myöhemmin. Mutta tonne kannattaa osallistua! Aikaa on vielä muutama päivä sillä kilpailu umpeutuu pian. Vaikka et ihan pipareiden teossa olisikaan mestari on PipariBattlessa luokka: yritin parhaani. Sinne voi pistää hieman kärähtäneemmätkin luomukset! Vielä on hetki aikaa taiteilla pipareita mukaan kisaan ;)

Muta siis myöhemmin siitä omasta pipariluomuksestani!

 

Kisaan pääset tästä KLIK!

Suklaan temperointi

Mitä tämä tarkoittaa?

Kun suklaa temperoidaan sen maut tulevat paremmin esille ja siitä tulee kiiltävämpää. Tällainen suklaa ei myös sula käsiin niin helposti esimerkiksi konvehteja tehtäessä. Suklaa käytetään temperoinissa kolmessa lämpöpisteessä jonka jälkeen se on suoraan käyttövalmista.

 

Mitä välineitä on hyvä olla?

Temperoinnissa on tärkeää olla oikeat lämpötilat jossa suklaa käytetään. On olemassa oikeita temperointiin tarkoitettujakin välineitä, mutta itse käytin normaalia paistomittaria. Kuitenkin paistomittarin tulee olla digitaalinen näin ollen luvut ovat tarkempia. Mittarin ei tarvitse olla mikään maailman hienoin vaan ihan perus. Omani ostin Clas Ohlsonilta.

 

 

 

Minkälaista suklaata käytän?

Voit temperoida niin maito-, tummaa kuin valkosuklaatakin. Niillä kaikilla on kuitenkin omat temperointi lämpötilat.

Et voi temperoida suklaata joka sisältää kasvirasvaa, sillä se on periaatteessa ns. valmiiksi kiiltävää ym. Itse tein tämän temperointi ohjeen Fazerin sinisellä, joka ei sisällä kasvirasvaa vaan maitorasvoja eli eläinperäistä rasvaa. Kannattaa siis varmistaa suklaan tuoteseloste ennen temperointia.

 

Suklaan temperointilämpötilat

Suklaa                                    1vaihe                         2vaihe                    3vaihe

Tummasuklaa                         48-50                          27-28                     31-32

Maitosuklaa                            45                               26-27                     30

Valkosuklaa                            40                               26-27                     25-29

 

 

 

Ohje temperointiin

 

Itse tein temperoin suklaan mikrossa, sillä en jaksanut vesihauteen kanssa ruveta säätämään. Mutta jos teet temperoinnin vesihauteessa muista ettei vesi saa koskettaa kulhoa jossa suklaa on!

Kun temperoit mikrossa valitse joko mikron kestävä muovinen kulho tai mm. keittolautanen ym. Pilko suklaat kulhoon. Aseta lämpömittari käyttövalmiiksi. Lämmitä mikrossa suklaa ensimmäiseen lämpötilaan. Ota välillä ulos mikrosta ja tarkista lämpötila!

 

 

Ensimmäiseen lämpötilaan päästessä suklaa on todennäköisesti sulanut kokonaan. Jos ei, lämmitä vielä hetki, että suklaa on sulaa. Laita sitten kylmään vesihauteeseen ja mittaa mittarilla lämpötilaa, kunnes suklaa on toisen vaiheen lämpötilassa. Sekoita suklaata samalla, jotta se jäähtyy tasaisesti.

 

Viimeinen vaihe suklaan lämpötilassa tulee nopeaan, sillä lämpötila on todella lähellä kakkosvaiheen lämpötilaa. Lämmitä kulhoa taas mikrossa ja tarkista välillä mittarilla suklaan lämpötila. Kun suklaa on saavuttanut viimeisen lämpötilan on se valmista käytettäväksi.

 

Valmiista temperoidusta suklaasta voi tehdä suklaakoristeita tai vaikka konvehteja.

Kaura-marjapaistos

Ihanan helppo ja jokseenkin terveellinen välipala. Kaurapaistoksesta on tehty monia versioita ja yleensä siinä näkee omenaa. Tein oman versioni tästä ihanasta herkusta. Tarjoile kermavaahdon, vanilijajäätelön tai vanilijakastikkeen kanssa.

 

Tarvikkeet:

n. 3dl kaurahiutaleita

½dl Flora juoksevaa margariinia + tilkka voiteluun

2dl mustikoita

1dl vadelmia

1dl sokeria

 

Koristeluun:

mustikoita ja vadelmia

kermavaahtoa

 

Voitele pieni uunivuoka margariinilla. Sekoita kulhossa keskenään kaurahiutaleet, margariini ja sokeri. Kaada osa seoksesta voideltuun vuokaan. Lado päälle mustikat ja vadelmat. Ripottele ympäri vuokaa marjojen päälle loput seoksesta. Paista 225 asteessa noin 15min tai kunnes paistos on kauniin kellertävä.

 

Itse kokosin paistoksen juomalaseihin. Ensin laitoin pohjalle kaurapaistosta. Sitten hieman kermavaahtoa ja taas kaurapaistosta. Lopuksi vielä päälle kermavaahtoa ja päälle muutama marja. Ennen kokoamista kannattaa kuitenkin odottaa paistoksen jäähtymistä!

 

 

 

 

 

 

Macaron leivokset

Macaronit ovat marenkipohjaisia leivoksia, joissa on täyte kannen ja pohjan välissä. Moni miettii, ettei macaroneja halua kokeilla, sillä mieltää ne haastavaksi. Oikeastaan haastetta ei ole niin paljoa kun luulisi. Pitää vaan rohkeasti yrittää! Itse olen kerran aiemmin tehnyt macaron leivoksia, eikä niistä tullut oikeastaan mitään. Tein juuri ne kompastuskivet, jolla macaronin saa pilalle. Kannattaa kuitenkin kokeilla ja haastaa itsensä. Väriksi valikoitui näin Itsenäisyyspäivän alla sininen. Täytteenä on vadelmamarmelaadia ja valkosuklaa ganachea.

 

Pohjien ohje on löytynyt täältä.

 

Tarvikkeet:

3 kananmunan valkuaista

40g sokeria

100g mantelijauhetta

200g tomusokeria

Sinistä elintarvikeväriä

 

Mitat ovat grammoissa, sillä silloin ohje on tarkempi. Voit muuttaa grammat deseiksi, jos haluat.

 

Kaikki aineet kannattaa mitata ennen aloittamista, näin säästyy ylimääräiseltä mittailulta.

Sihtaa tomusokeria ja mantelijauhe kulhoon. Sekoita ne nuolijalla keskenään.

Kaada sitten sokeri ja valkuaiset eri kulhoon kuin manteli ja sokeri. Vatkaa niin kauan, että valkuaisesta ja sokerista tulee marenkia. Marenki on silloin hyvää kun se on yhä kiiltävää, mutta kun kallistat kulhoa marenki ei tipu kulhosta.

 

Kaada nyt tomusokerimantelijauhe seos marenkiin. Lisää halutessasi nyt väriaine. Väriä voi joutua laittaa paljon saadaksesi halutun tuloksen.

Sekoita kunnolla. Hyvä sääntö on, että olet sekoittanut tarpeeksi kun nostat taikinasta klöntin ja tiputat takaisin kulhoon se häviää noin kymmenen sekunnin kuluessa. Myös kaikkien aineiden tulee kulhossa olla hyvin sekaisin.

 

Ota esiin pursotuspussi ja pieni pyöreäpäinen tylla (tämän vaiheen voi toteuttaa myös minigrip pussilla). Tee pellille noin 2€ kokoisia ympyröitä. Jätä ympyröiden väliin kohoamisvara. Kun pelti on valmis paukauta kerran sitä työtasoa vasten, että ilmakuplat häviävät. Anna pellin seistä n. 30min tai kunnes macaroneihin on syntynyt kovempi pinta. Paista sitten 140 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pohjat irtoavat leivinpaperista.

 

Anna jäähtyä ja valmista täyte. Täytä sitten jäähtyneet macaronssit. Laita ensin pohjan keskelle pieni nokare marmelaadia. Pursota sitten ympärille rengas valkosuklaa ganachea. Nosta toinen pohja päälle. Säilytä jääkaapissa. Macaronit ovat parhaimpia seuraavana päivänä.

 

Täyte:

½dl kuohukermaa

100g valkosuklaata

 

1pkt vadelmamarmelaadia

 

Pilko valkosuklaa pienemmäksi. Lämmitä kerma melkein kiehuvaksi. Lisää sitten joukkoon valkosuklaa ja sekoita, kunnes valkosuklaa on sulanut kermaan. Täyte on hyvää käytettäväksi kun se on jäähtynyt ja tarpeeksi jämäkkää. Täytteen jääkaappiin laittaminen voi edistää jämäköitymistä.

 

Hyvää ja nautinnollista Itsenäisyyspäivää!

 

 

Itsenäisyyspäivän keksit

Jotain arkista mutta silti Suomen väriä. Päätin tehdä keksejä ja pistää näihin, niitä aiemmin mainitsemiani Pandan Suomi suklaarakeita. Resepti on löydetty M&M Suomi facebook-sivuilta, mutta muutelin sitä hieman.

 

Tarvikkeet:

noin 5dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
175g voita
1,5dl valkoista sokeria
1,5dl ruskeaa sokeria
2 kananmunaa
2tl vanilijasokeria
Pandan suomi suklaarakeita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat ja vatkaa tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Laita taikina jääkaappiin noin 15 minuutiksi. Tee sen jälkeen pellille pieniä palloja taikinasta ja litistä ne. Painele päälle suklaarakeita. Paista uunin keskitasossa 180 asteessa noin 15minuuttia tai kunnes keksit ovat reunoilta paistuneet ja keskeltä hieman pehmeitä.

 

 

Pikeeri

Pikeeri on valkuaisesta, tomusokerista ja sitruunasta tehtyä tahnaa, jota voi käyttää kakkujen koristelemiseen tai piparkakkujen koristeeksi. Koristeita voi pursottaa suoraan tai tehdä irrallisina esim. leivinpaperin päälle. Jos pursottaa leivinpaperille täytyy pikeerin antaa kuivua hyvin, että se irtoaa. Pikeerin koostumusta voi muokata tomusokerin määrällä. Mitä löysempää pikeeri on, sitä helpommin se levittyy esim. isoille pinnoille. Pikeeri säilyy muutaman päivän jääkaapissa.

 

Tarvikkeet:

1 kananmunan valkuainen

pari tippaa sitruunamehua

100-150g tomusokeria (n.1-2dl)

 

Sekoita kulhossa valkuainen, sitruunamehu ja tomusokeri. Lisää kuitenkin tomusokeria vähitellen, jotta näet pikeerin koostumuksen. Ohje on tehty melko paksuksi, sillä tein kuorrutteen tulevia leipomuksia varten. Eli tuolla määrällä tulee hyviä pursotuksia. Kaavi lusikalla valmista pikeeriä Minigrip- pussiin. Tee todella pieni reikä pussin päähän pursottamista varten.

 

 

Piparkakkutalo ja lasi-ikkunat

Ohje osoittautui vaikeaksi ainakin katon osalta. Koonnissa hajosi pari kattopalaa, joten uusiksi meni. Kannattaa viisaana tehdä varapaloja, jos joku meneekin rikki. Olen yleensä osannut tehdä ihan tavallista tomusokeri-vesi koristusainetta, mutta nyt sekään ei oikein onnistunut.

 

Aloitetaan sulattamalla piparkakkutaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Itse käytin Myllyn Paras- taikinaa. Piparitaloon ja pohjaan meni noin 500g+500g pakettia.

 

 

Jos käytät valmistaikinaa kannattaa siitä ennen kaulintaa tehdä pallo. Litistä pallo kädellä ja kaulitse ohueksi.

 

Tee kaavat edellisen kaavaohjeiden perusteella. Muista ovi ja ikkunat!

 

Pistä keltaisia muumitikkareita Minicrip-pussiin. Tee tikkareista pientä silppua. Tämä tikkarisilppu tulee ikkunoihin myöhemmässä vaiheessa.

Suosittelen käyttämään jotain kirkasta tikkaria tähän, sillä silloin ikkunan pinta pysyy läpinäkyvänä.

 

Kun olet siirtänyt raa'at piparit pellille ripottele ikkunoihin kukkurallinen tikkaria. Kun otat nämä palat uunista heiluttele vähän peltiä, että ilmakuplat häviävät ikkunasta.

 

Piparkakkutalo kannattaa koota sulalla sokerilla. Varo kuitenkin sormiasi, sillä sokeri on todella kuumaa. Koristele joko pikeerillä tai tavallisella tomusokeri-vesi seoksella. Lisää karkkeja haluamasi määrä. Itse laitoin karkkeja katolle ja osaan hahmoista.

Pikeeristä ei ole nyt ohjetta, mutta teen sen tänne kun kerkeän. Oma pikeerini ei ollut niin onnistunutta, vaan siitä tuli hieman löysää. Joten se kaipaa hieman treenaamista.

 

 

Piparkakkutalon kaavat

Itse kehittelemäni piparkakkutalo malli, jonka teille nyt toteutan. Olen tehnyt teille tietokoneella kaavan ohjeet, jotka voi tulostaa. Katsokaa vaan, että mitat tulee oikein. Kaavoissa on kirjoitettu ja numeroitu nämä osat koonnin helpottamiseksi. Seuraavassa postauksessa tulee piparkakkutalon koonti ja muu koristelu.

 

 

Kattopalkkeja tulee siis kuusi saman kokoista.

Savupiipun osa2&3: tulee vain yksi.

Savupiipun osa4: tulee vain yksi.

Savupiipun osa1: tulee vain yksi

Seinäosia tulee kuusi.

 

Itse tein paperisista malleista vielä leivinpaperimallit, sillä niitä on helpompi käyttää uudestaan.

 

Esimakua piparkakkutalosta

Kysseessä on tekemäni 3D malli piparkakkutalon koosta. Mitään muuta ei ole vielä suunniteltu, muuta kuin tuo talon muoto. Katsoo nyt mitä saan sitten aikaan myöhemmin itse piparkakkutaikinasta. Haasteena mallissa on ehkä katon kokoaminen, mutta katsotaan miten selviän. Mutta tässä hieman esimakua talosta ja sitä oikeaa versiota odotellessa...

 

 

Mitä tästä saa aikaan?

Nyt kysyn teiltä lukijat kysymyksen. Tähän tarvitaan hieman luovuutta. Mitä te tekisitte Pandan Suomi suklaarakeista?

Itselläni nyt on kehittynyt pari ideaa tuosta karkista, mutta uusia ideoita otetaan vastaan. Tulette todennäköisesti näkemään tuon karkin jossain itsenäisyyspäivän herkussani, sillä tuo paketti on jo ostettu, mutta käyttöä ei ole suunniteltu.

Kaikki ideat vastaanotetaan, eikun kommentoimaan.

 

Kuva: http://urjalanmakeistukku.fi/joulu-2013/1214-panda-suomi-suklaarakeita-210g.html

 

Suklaiset konvehdit

Joulu tulee taas! Päätin tehdä suklaakonvehteja, mielessäni tietysti joulu. Näiden konvehtien suklaata en ole temperoinut, vaikka se olisikin hyvä, mutta meillä ei ole digitaalista paistomittaria. Yritän käydä sellaisen hommaamassa, että seuraavat konvehdit saadaan sitten temperoituna. Mutta  siis toimii suklaa ilman temperointiakin ihan hyvin. Ainoa ongelma on sen helppo sulaminen. Reseptin ohje on kotikokit - sivustolta poimittu, mutta määrää vähän muunneltu. n. 25 kpl.

 

Tarvikkeet: 

50g vähäsuolaista voita

2 kananmunan keltuaista

25g tomusokeria

25g kaakaojauhetta

175g tummaa suklaata rouhittuna

250g valkosuklaata

1 Fazerin sininen patukka

 

Sekoita ensin vatkaimella keskenän voi, keltuaiset ja tomusokeri. Lisää sitten nuolijalla sekoittaen kaakaojauhe. Rouhi suklaa veitsellä. Lisää se sitten joukkoon. Tee taikinasta pieniä palloja ja laske ne pellille leivinpaperin päälle. Laita sitten jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Kun pallot ovat jähmettyneet sulata valkosuklaa.

Laita palloihin coktailtikut ja dippaa ne valkosuklaassa. Vinkki kannattaa auttaa lusikalla suklaat pallojen päälle. Irrota varovasti tikut ja täytä lusikan avulla tikusta jäänyt reikä. Laske suklaapallot leivinpaperille takaisin. Anna kylmettyä jääkaapissa. Sitten sulata maitosuklaa ja ota pieni minicrip-pussi ja pursota raitoja konvehtien päälle. Laita vielä hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

 

 

 

 

 

 

Vaahtokarkkimuffinit

Nam, kokeilin miten vaahtokarkit sopii suklaan kanssa yhteen muffinien muodossa ja hyväähän siitä tuli. Muffineita tuli n. 12 kappaletta

 

Tarvikkeet:

3½dl Vehnäjauhoja

2dl Sokeria

2tl Vanilijasokeria

2tl Leivinjauhetta

3rkl Kaakaojauhetta

1dl Maitoa

2 kananmunaa

100g sulatettua voita

n. 100g vaahtokarkkeja

 

Sekoita ensin kuivat aineet yhteen. Lisää sitten joukkoon kananmunat, maito ja voi. Sekoita kaikki hyvin sekaisin. Lisää lopuksi vaahtokarkit ja sekoita.

Laita sitten taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n.15min.

 

 

 

 

Karjalanpiirakat

Ihania suomalaisia perinneherkkuja. Itse ajattelin tämän ohjeen Itsenäisyyspäivää varten teille tämän väsätä, sillä mikäs sen parempaa juhlatarjoiluissa kuin suomalainen ruoka.

 

Tarvikkeet:

Ruiskuori:

2dl Vettä

1tl Suolaa

½dl Vehnäjauhoja

2½dl Ruisjauhoja

1rkl Oliiviöljyä

Puurotäyte:

2dl Puuroriisiä

2½dl Vettä

7½dl Maitoa

1tl Suolaa

Voiteluun:

Voita

 

Tee ensin ruiskuori. Sekoita kylmään veteen suola, vehnäjauhot, ruisjauhot ja oliiviöljy. Tee taikinasta kiinteä möntti ja laita se jääkaappiin.

Valmista puuroriisi. Kiehauta vesi ja lisää kiehuvaan veteen puuroriisi. Lisää maito riisiin, kun vesi on haihtunut ja imeytynyt pois. Keitä hiljalleen n. puoli tuntia, kunnes puuro on kiinteää. Jäähdytä.

 

Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Tee juomalasin avulla taikinasta pyöreitä kiekkoja. Pinoa ne niin, että väliin tulee ruisjauhoja. Vinkki: taikina kannattaa kaulita niin, että alla on reilusti ruis- ja vehnäjauhoja. Levitä kiekot kaulimella soikioiksi. Laita soikioiden keskelle noin ruokalusikallinen puuroa. Käännä sivureunat keskelle ja rypytä etusormilla. Käännä päädyt nätisti piirakan päälle.

Paista 250 asteessa n. 10-15 minuuttia. Voitele paistetut karjalanpiirakat sulatetulla voilla.