perjantai 28. helmikuuta 2014

Kinuskikuppikakut

Innostuin kinuskikastikkeista ja ajttelin, että muffinin ja kinuskin yhdistelmä voisi olla hyväkin. Ja hyviähänhän niistä tuli. Kuorrutteeksi voi valita mitä haluaa, mieluiten jotain kevyttä sillä kuppikakku on aika tuhti. Nämä cupcakesit menivät Dr. Oetkerin leivo - ja koristele kuppikakkukilpailuun, jossa voit käydä minua äänestämässä facebookissa. (Linkitän tähän kilpailun, kun bloggerin linkkaustoiminto ryhtyy toimimaan)

Tarvikkeet:
200g voita
2dl sokeria
3 munaa
4dl jauhoja
1dl maitoa
1dl kinuskikastiketta
1tl vanilijasokeria
1tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat vatkaten. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja yhdistä ne nuolijala sekoittaen vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Lisää lopuksi joukkoon kinuskikastike. Annostele muffinivuokiin ja paista 225 asteessa noin. 15 minuuttia.



maanantai 24. helmikuuta 2014

Meetvurstipiiras

Tässä tulee toinen wanhojentansseihin viemäni suolainen piirakka. Ylimääräistä suolaa ei tarvita, sillä meetvurstin suolaisuus on riittävä. Piirakkaa tulee yksi pellillinen.

Tarvikkeet:
300g margariinia
6dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1dl vettä

350g meetvurstia
n. 1dl purjoa
1prk ranskankermaa
2dl kevytkermaa
½ paprika
5 kananmunaa
2dl juustoraastetta

Aloita nyppimällä rasva ja jauhot sekaisin. Lisää sitten suola ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi ja painele leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pilko meetvurstit paloiksi saksilla. Siivuta paprika isoiksi siivuiksi. Sekoita kaikki muut aineet keskenään, paitsi paprika. Esipaista pohjaa 225 asteessa uunissa noin 15minuuttia. Vinkki! Kannattaa haarukalla tehdä pohjaan pieniä pisteitä, jolloin pohja paistuu paremmin. Lisää loppu täyte esipaiston jälkeen ja lisää vielä paprikat päälle. Jatka paistamista 15-20 minuuttia, tai kunnes piiras on kauniin värinen.



maanantai 17. helmikuuta 2014

Mutakakku (mudcake)

Mutakakku on ihana suklainen kakku, joka jätetään keskeltä hieman raa'aksi. Näin kakun koostumus on löysä. Tarjoa kakkua vanilijajäätelön, kermavaahdon tai vanilijakastikkeen kanssa. Ohjeen otin Hellapoliisin kakut & keksit leivontakirjasta.

Tarvikkeet:
6 munaa
½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
125g voita
350g tummaa suklaata (taloussuklaa)
1-2 rkl vettä

Koristelu:
puolitettuja kit kat -karkkeja
amerikanpastilleja
½dl kuohukermaa

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten erillisessä kulhossa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, sekoita sitten joukkoon jauhot.
Sulata voi kattilassa ja lisää siihen suklaa. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää sitten joukkoon vesi ja sekoita.
Yhdistä suklaaseos ja taikina keskenään. Sekoita osa valkuaisesta taikinan sekaan. Sekoita ja nostele loput valkuaisesta vielä taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhoitettuun vuokaan. Paista 225 asteessa 15 minuuttia.
Anna kakun hieman jäähtyä ja siirrä tarjoilualustalle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Levitä sitä kakun reunoille. Puolita kitkatit ja painele  ne kermavaahtoon pystyyn. Kaada kakun päälle amerikanpastilleja koristeeksi.





tiistai 11. helmikuuta 2014

Ystävänpäivän suklaamuffinit

Ystävänpäivä lähestyy kovaa vauhtia. Päätin juhlistaa sitä näin ennenaikaisesti wanhojentanssien takia. Kyseessä on ihanan mehevät suklaamuffinit, joihin tulee päälle valkosuklaakreemi. Miksei näitäkin voisi lahjaksi antaa.

Tarvikkeet:
100g voita
2 ½dl sokeria
½dl kaakaota
1tl vanilijasokeria
2tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3½dl jauhoja
1dl maitoa

Sekoita vatkaimella munat, pehmeä voi ja sokeri keskenään. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa nuolijalla sekoittaen. (Kuivat aineet lisätään siivilän kautta). Annostele muffinit vuokiin ja paista niitä 200 asteessa noin. 15 minuuttia.

Kuorrute:
250g mascarponejuustoa
½dl flora juoksevaa
130g valkosuklaata

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa mascarpone ja rasva sekaisin. Lisää sula suklaa ja vatkaa niin kauan kunnes seos on kuohkeaa. Pursota sitten jäähtyneiden muffinien päälle.



sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Sydän-cakepopsit

Ystävänpäivä lähestyy ja lahjaideat ovat varmaan monen mielessä. Ystävänpäivän lahjaksi sopii hyvin sydänkakkutikkarit! Näihin kannattaa varata aikaa, sillä kuorruttaminen ja koristelu vie eniten aikaa tässä hommassa. Koristelun voi tehdä jollain muullakin suklaalla, mutta itse käytin vaaleanpunaista candy melts- suklaata.

Tarvikkeet:
3 kananmunaa
1dl sokeria
1dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vanilijasokeria
2rkl kaakaota

200g tuorejuustoa
½dl sokeria

340g candy melts vaaleanpunaista suklaata
60g fazerin sinistä
nonparelleja

grillitikkuja puolitettuina (n.20kpl)

Valmista kakkupohja. Vatkaa kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon nuolijalla. Jauhota  vuoka korppujauhoilla ja paista pohjaa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Kun kakkupohja on jäähtynyt murenna se kulhoon. Notkista tuorejuusto ja sekoita se joukkoon. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin. Taputtele sitten taikina hieman paksu levyksi alustalle. Ota siitä sydänmuotilla sydämmen mallisia kuvioita. Työnnä jokaisen sydämmen päähän krillitikku. Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Kasta sydämmet suklaaseen ja työnnä ne styroksiin jähmettymään. Koristele kuivuneet sydämmet suklaalla ja nonparelleilla.



lauantai 8. helmikuuta 2014

Mansikkatäytekakku

Kesällä tein veljeni rippijuhliin mansikkakakkua. Pyynnöstä lisään sen nyt tänne bloginkin puolelle. Kyseessä on melko perus mansikkakakku, mutta silti maku on ihana.

Kakkupohja:
6 kananmunaa
2dl sokeria
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
korppujauhoja ja voita vuokaa varten.

Täytteet:
2dl kermavaahtoa
2dl mansikoita (pakaste) 
2 banaania

Kostutus:
maitoa

Kuorrute:
4dl kermavaahtoa
puoli litraa mansikoita (suunnilleen, ulkolaisia tai kotimaisia)
Kiillesokeria pakkauksen ohjeen mukaan

Kakkupohja kannattaa kostuttaa ja täytteet laittaa väliin jo edellispäivänä. Näin kakku kostuu hyvin. 
Vaahdota kananumat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada seos varovasti munasokerivaahtoon nuolijalla sekoittaen. Voitele vuoka ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin. 30-40 minuuttia uunin alatasossa. Anna pohjan jäähtyä hyvin ennenkuin leikkaat sen kolmeen osaan.

Vispaa kerma vaahdoksi. Sulata mansikat, jos ne ovat pakasteesta. Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi. Kostuta jäähtynyt alin pohja maidolla. Kostuta hyvin varsinkin kakun reunat, jotka tuppaavat olemaan kuivin osa kakusta. Lisää päälle osa kermavaahdosta ja banaanit. Laita päälle toinen pohjista ja kostuta samaan tapaan. Lisää kermavaahtoa ja mansikat. Laske päälle kansipala ja kostuta se. 

Seuraavana päivänä (mieluiten) vispaa kerma vaahdoksi. Leikkaa mansikat halki keskeltä. Asettele ne nätisti kakun keskeltä edeten reunoille. Valmista kiille ja lisää se mansikoiden päälle. Pursota kermavaahto kakun ympärille tähtityllalla. Laita kakku jääkaappiin ennen tarjoilua. 



perjantai 7. helmikuuta 2014

Sateenkaarikakku

Sateenkaarikakku syntyi synttäreiden kunniaksi. Kakku on melko helppo tehdä. Hieman piti kyllä sateenkaaren värejä lunttailla netistä.

Kakkupohja:
4 kananmunaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3 erilaista elintarvikeväriä (violetti, keltainen, pinkki)

Vatkaa munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne nuolijalla munasokerivaahdon joukkoon. Jaa taikina 3 yhtä suureen osaan. Kannattaa mitata vaikka desimitalla (itselläni meni noin. 3dl per. väri). Värjää jokainen taikina eri värillä. Paista jokaista taikinaa yksitellen 200 asteessa n. 8 minuuttia. 

Anna pohjien jäähtyä. Valmista sillä välin täytteet.

Täyte:
2dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
kahta elintarvikeväriä (oranssi ja sininen)
mansikkahilloa

Vispaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita se hyvin joukkoon. Jaa täyte kahteen osaan ja värjää kummatkin eri värisiksi. Kostuta kakkupohjat maidolla. Aseta violetti pohja tarjoilualustalle ja lisää päälle mansikkahilloa. Lisää sitten sinistä täytettä ja aseta keltainen pohja päälle. Lisää taas mansikkahilloa ja toinen täytteistä. Aseta kanneksi pinkki kakkupohja.

Kuorrute:
5dl kuohukermaa
erivärisiä nonparelleja

Vispaa kerma vaahdoksi. Levitä sitä ohut kerros kakun päälle. Lisää sateenkaaren väreissä nonparellit kakun päälle. Pursota pilvimäistä kuorrutetta kermavaahdolla. Tähän sopii isopäinen tylla tai iso aukkoinen minicrip-pussi.


tiistai 4. helmikuuta 2014

Sokerimassan värjäys & sokerimassakukat

Sokerimassakukkia saa tehtyä monella tapaa. Ny kuitenkin kirjoitan teille enemmän sokerimassan värjäämisestä. Sokerimassan saa parhaiten värjättyä pastaväreillä, sillä se on riittoisaa. Kuitenkin värjäys onnistuu myös ihan kaupankin väreillä. Sokerimassaa saa marketeiden leivontahyllyistä valkoisena ja värillisinä.

Tarvikkeet sokerimassan värjäämiseen:
elintarvike-/pastaväriä
sokerimassaa
hammas- tai cocktailtikku

Aloita ottamalla tarvittava pala massaa ja pehmitä se kädessä. Ota hieman väriä hammastikun päähän ja vedä väriä sokerimassaan. Pyörittele massa käsissäsi, niin että väri tasoittuu. Tämän jälkeen voit kaulita massasta kuvioita.

Helpot sokerimassakukat:
sokerimassaa
elintarvikeväriä
kukkamuotteja (saa leivontapuodeista tai ulkomaiden nettikaupoista)
foliota

Värjää sokerimassa ja kaulitse se. Ennen kaulintaa alustalle kannattaa laittaa tomusokeria, joka estää tarttumisen. Ota muoteilla kukkia massasta. Tee foliosta pieniä kuppeja kukille ja aseta ne siihen kuivumaan. Sokerimassassa menee seuraavaan päivään, että se on kuivaa.





sunnuntai 2. helmikuuta 2014

Runebergin tortut

Runebergin päivää vietetään 5.2. Runebergin torttu on siitä mukava leivos, ettei sen sisältö ole niin tarkkaa määriteltyä. Monet kostuttavat leivonnaista kermalla tai vastaavalla. Osa laittaa korppujauhoja, osa piparkakkuja tai muita keksejä. Runebergin torttu on syntynytkin kaappiin jääneistä raaka-aineista. Pinnalle tulee vadelmamarmelaadia ja tomusokeri-vesi-sitruunaseosta. 

Tarvikkeet:
150g margariinia
½dl sokeria
1dl fariinisokeria
2 kananmunaa
½dl jauhettau mantelia
1dl murusteltua piparkakkua (voi korvata korrpujauhoilla)
1tl leivinjauhetta
½dl kermaa
½tl karvasmanteliaromia (saatavissa hyvinvarustetuista marketeista leivontaosastolta)

Vatkaa sokerit ja voi. Lisää munat yksitellen hellästi vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Murusta piparit ja lisää se kuiviin aineisiin. Lisää joukkoon vuorotellen kerman kanssa. Mittaa lopuksi joukkoon karvasmanteliaromi. Annostele muffinivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20minuuttia.