tiistai 7. heinäkuuta 2015

Suklaa-Mansikkakakku

Tämä kakku valmistui äitini syntymäpäiville. Kakku on ihanan kesäinen, vaikkakin suklaa on melko tuhtia tavaraa, tuo kakkuun keveyttä ohuempi kerros mansikkarahkakakkua ja itse ihka oikeat mansikat kermavaahdon kera. 

Tarvikkeet
Pohja: 1pkt dominoita, ½dl sulatettua voita

Suklaamousse:
3dl Kuohukermaa
200g Vanilijatuorejuustoa
4 liivatelehteä
1rkl vettä
250g tummaa suklaata

Mansikkarahkakakku:
2 Liivatelehteä
1dl Kuohukermaa
1prk Valio maustettua mansikkarahkaa
1rkl Sokeria
1tl Vanilijasokeria
Muutama tuore mansikka

Murskaa ensin dominot ja sulata rasva, joka sekoitetaan murskattujen dominoiden joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan (24cm) pohja leivinpaperilla. Painele dominomurska pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sitten kerma vaahdoksi. Lusikoi tuorejuusto joukkoon, sekoita hieman tehosekoittimen 1 teholla, jotta juusto sekoittuu kunnolla kermavaahtoon. 
Sulata suklaa vesihauteessa. Laita puhtaaseen kattilaan 1rkl vettä ja kiehauta se. Lisää joukkoon liivatteet sekoittaen. Sekoita sula suklaa tuorejuustokermavaahtoon. Lisää lopuksi ohuena nauhana liivatteet ja sekoittele, niin että liivate leviää sekaisin seokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna jähmettyä tunti jääkaapissa, ennen kuin teet toisen täytteen.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma vaahdoksi. Yhdistä rahka ja sokerit keskenään ja lisää joukkoon myös pieneksi pilkottuja mansikanpaloja. Purista vesi liivatteista ja kiehauta vesi (½rkl) ja lisää ne sitten veteen. Lisää liivate rahkan joukkoon ohuena nauhana. Lisää viimeisenä kermavaahto joukkoon. Kaada täyte suklaatäytteen päälle. Anna olla jääkaapissa yön yli. 

Tarjoile kermavaahdon ja mansikoiden kera. Kermavaahdosta ja mansikoista voi tehdä kakkuun koristeita tai tarjoilla erillisissä kulhoissa.