sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Smoothiekakku

Smoothiekakku on ihanan kevyt ja raikas. Tämä sopii niin kahvitarjoiluun kuin välipalaksi ja kelpaa myös linjoistansa huolehtivalle.

Tarvikkeet: 

Pohja
100g Digestive täysjyväkeksejä
1 prk Piltti Mangososetta

Kakku
½ Banaani
2 dl Mansikoita 
1 Kourallinen mustikoita
4 dl Maustamatonta jugurttia
1 rkl Hunajaa

1rkl vettä
6 Liivatelehteä

Koristelu
Mansikoita
Mustikoita
Sitruunamelissan lehtiä 

Ota esiin pieni pyöreä irtopohjavuoka. Leikkaa leivinpaperista kakkuvuoan pohjalle pyöreä pala. 
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Murskaa kulhossa keksit ja lisää siihen mangosose. Painele keksiseos irtokakkuvuoan pohjalle. 
Mittaa tehosekottimeen jugurtti, pilkotut banaanit, mustikat ja mansikat sekä hunaja. Sekoita tehosekottimessa niin kauan, kunnes kaikki ainekset ovat sekaisin. 
Mittaa kattilaan 1rkl vettä ja kuumenna se. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne sekoittaen vesitilkkaan.
Kaada smoothie isompaan kulhoon ja sekoita siihen veteen sulatetut liivatteet. Kaada sitten smoothie keksipohjan päälle irtopohjavuokaan. 
Anna jähmettyä yön yli jääkaapissa. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla, mustikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.







sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Vadelmajuustokakku

Tämä vadelmajuustokakku on ihanan raikas ja täyteläinen. Päällä on vadelmia ja kiille. 


Tarvikkeet:

Pohja
100g kaurakeksejä
50g rasvaa (margariinia)

Täyte
5 liivatelehteä
n. 4dl vadelmia
5rkl tomusokeria
1½dl kuohukermaa
1dl sokeria
1tl vanilijasokeria
200g maustamatonta rahkaa
200g maustamatonta tuorejuustoa

Päälle
vadelmia (n.3dl)
½ dl hyytelösokeria ja mehua

Leikkaa pienen irtopohjan muotoinen leivinpaperin pala irtopohjavuoan pohjalle. 
Murskaa keksit hienoksi ja sulata margariini ja sekoita se murskattujen keksien joukkoon. Painele keksit irtopohjavuoan pohjalle lusikalla.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat survimella ja vaahdota sitten kerma, mausta se ennen vatkausta sokerilla ja vaniliasokerilla.
Lisää vaahtoon rahka ja tuorejuusto vatkaimen ykkösteholla hennosti sekoittaen. Sekoita sen jälkeen vadelmat joukkoon. 
Kiehauta ½dl vettä ja lisää siihen liivatteet. Kun liivatteet on sulaneet veteen anna seoksen hieman jäähtyä, jonka jälkeen kaada liivateseos ohuena nauhana taikinaan samalla sekoittaen. 
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna jähmettyä vähintään 4h. Valmista ennen tarjoilua koristelu.
Asettele vadelman kakun päälle. Kiehauta noin ½dl esim vadelma tai sekamehua. Lisää hyytelösokeri joukkoon samalla sekoittaen. Aanna kiehua hiljalleen kunnes liemi kirkastuu. Valuta marjojen päälle hieman jähmettynyt hyytelösokeri.






keskiviikko 16. maaliskuuta 2016

Suklaatuorejuustokakku



Kokeilussa oli kaupan hyllyille ilmestynyt uusi Valio Violan tuorejuusto, jossa makuna oli suklaa. Pääsiäisteemainen kakku on samalla myös ihanan keväinen kahvipöydän herkku. Valmiiksi maustettu tuorejuusto tuo helppoutta kokkaamiseen, enää ei tarvitse sekoitella suklaata tuorejuuston sekaan, sillä ne on jo valmiiksi sekaisin! Tässä reseptissä on kuitenkin joukkoon lisätty hieman sulatettua suklaata, mutta sen halutessaan voi jättää pois.



Tarvikkeet:

Pohja
100g Oreo-keksejä
50g Sulaa margariinia

Kakku 
400g Valio Viola suklaatuorejuustoa
½dl Sokeria
5 Liivatelehteä
100g Maitosuklaata (ei pakollinen)
4dl Kuohukermaa
½dl vettä

Koristelu
Pieni nökäre sokerimassaa
Pinkkiä elintarvikeväriä
20g Taloussuklaata tai muuta tummaa suklaata
Pääsiäismunia


Aloita murskaamalla Oreo keksit pieniksi muruiksi. Sulata sitten margariini ja lisää se murskattujen Oreoiden sekaan.  Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24cm) pohja. Painele irtopohjavuoan pohjalle oreomurska ja aseta jääkaappiin. 
Valmista itse juustokakku. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto vatkaimen pienimmällä teholla hiljalleen sekaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita se nuolijalla tuorejuustoseokseen. Kiehauta n. puoli desiä vettä kattilassa, sulata liivatteet joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen sekaan samalla sekoittaen. Kaavi tuorejuustoseos oreokeksipohjan päälle ja anna olla jääkaapissa yön yli. 

Kukkakoristukset kannattaa tehdä samana päivänä kuin kakku, sillä niiden kovettumiseen menee suunnilleen yksi päivä. Värjää sokerimassa pinkiksi elintarvikevärillä. Kauli sokerimassa tomusokeria apuna jauhojen tapaan käyttäen melko ohueksi. Irroita muotilla kukkia sokerimassasta. Tee foliosta pieniä kuppeja kukkasille ja aseta sokerimassakukat kuppeihin yön yli lepäämään. Näin kukat saavat pyöreän muotonsa. 

Koristele kakku seuraavana päivänä, kun se on jähmettynyt. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Aseta sula suklaa minicrip-pussiin ja leikkaa toinen pää pienesti auki. Pursota kakun muotoisesti monta ympyrää kakun reunalle. Koristele pääsiäismunilla ja sokerimassakukkasilla.




sunnuntai 14. helmikuuta 2016

Vaaleanpunaiset kuppikakut

Hyvää ystävänpäivää! Meillä herkuteltiin tänään vaaleanpunaisilla kuppikakuilla, joissa on piimää. Piimä tuo muffineihin kostean, mutta tiiviin rakenteen.


Tarvikkeet
4 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl sulaa margariinia
2 dl piimää
1 kananmuna

vaaleanpunaista elintarvikeväriä

Kuorrute;
0.5 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
vaaleanpunaista elintarvikeväriä
ruusutylla ja pursotinpussi

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää siihen nuolijalla sekoittaen sulatettu margariini, piimä ja kananmuna. Värjää taikina vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä. Annostele taikina vuokiin ja paista 175 asteessa noin 20-25min. Aanna muffineiden jäähtyä. Valmista kuorrute: Vatkaa kermavaahto ja mausta se sokerilla. Vatkaa hiljaisella teholla maustamaton tuorejuusto sekaan. Värjää vaaleanpunaiseksi.

Pursota jäähtyneisiin kuppikakkuihin ruusukuorute. Pidä pursotinpussia sivuttain. Lähde vähän kerrallaan samalla kuppikakkua pyörittäen muodostamaan ruusua muffinin päälle. Aloita ihan muffinin keskeltä ja jatka sitten reunoille päin. 


torstai 4. helmikuuta 2016

Laskiaispullakakku

Meillä perinteisesti laskiaisena on syöty laskiaispullat ihan pullien muodossa. Päätin kuitenkin tänä vuonna kokeilla laskiaispullia uudella tyylillä, syntyi siis laskiaispullakakku. Tämä sopii hyvin tarjottavaksi, jos laskiaispöytään ilmestyy vaikka vieraita kyläilemään.

Tarvikkeet:
1,5 dl maitoa
25g hiivaa
1 muna
0,75 dl sokeria
1tl suolaa
1tl kaardemummaa
n. 4 dl vehnäjauhoja
50g voita

voiteluun kananmuna

3dl kuohukermaa
omenahilloa
tomusokeria


Lämmitä maitoa mikrossa kädenlämpöisesksi. Murustele hiiva joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten kananmuna vispilällä sekoitellen. Lisää mausteet taikinaan, jonka jälkeen ryhdy lisäämään jauhoja vähä kerrallaan taikinaa samalla kädellä alustaen. Lisää voi jossain vaiheessa ennen taikinan valmistumista sekaan. Taikina on valmis kun se ei jää käsiin kiinni. Taikina kannattaa kohottaa esimerkiksi pistämällä astia lämpimään vesialtaaseen ja liina päälle. Voit myös laittaa taikinaan rasiaan, joka on ilmatiivis tai vedottomaan paikkaan. Kohota taikinaa noin tunti. 
Kun taikina on kohonnut nosta se jauhotettulle alustalle ja tee siitä pyöreä lätty. Jaa taikina kuuteen tai kahdeksaan osaan esimerkiksi nuolijaa apuna käyttäen. 
Voitele irtopohjavuoka ja laita pohjalle leivinpaperia. Paista uunissa pullakakkua 200 asteessa noin 10-15minuuttia. Jos pulla meinaa ruveta tummumaan päältä liiakseen kannattaa päälle laittaa pala leivinpaperia.

Anna kakun jäähtyä rauhassa. Valmista sillä aikaa kermavaahtotäyte. Kun kakku on jäähtynyt leikkaa viipaleet erilleen ja puolita viipaleet. Kokoa kakun pohja tarjoilualustalle. Lisää päälle kerros omenahilloa ja päälle kermavaahto. Kokoa pullan toiset puolet kakun kanneksi. Sihtaa tomusokeria kakun päälle hunnuksi.











torstai 14. tammikuuta 2016

Rocky Road

Rocky roadit ovat ihanan makean ja suolaisen sekoitus. Ne sopivcat hyvin viikonlopun illanistujaisiin tai sen perinteisen karkkipussin tilalle. Näitä namipaloja ei montaa voi kerralla syödä, joten makeanhimo on nopeasti taltutettu. Rocky road on myös simppeli ja helppo tehdä.



Tarvikkeet:
1 Fazerin sininen suklaalevy
1 Fazerin taloussuklaalevy
Nökäre voita
½ pussia suolapähkinöitä
N. 15 Kpl Vaahtokarkkeja
n. 10 Dumlea tai pehmeää toffeekarkkia suklaakuorutteella

Aloita paloittelemalla vaahtokarkit pienemmiksi palasiksi veitsen avulla. Pilko myös dumlet pienemmiksi paloiksi (esim. kolmeen tai kahteen osaan). Ota esiin esimerkiksi posliininen, muovinen tai vaikka pieni suorakaiteen muotoinen paistovuoka. Vuoraa se leivinpaperilla. 
Sulata vesihauteessa kummatkin suklaat. Kun suklaa on sulanut lisää sekaan nökäre voita ja sekoita se hyvin joukkoon.
Lisää kattilaan suklaan joukkoon vaahtokarkit, suolapähkinät ja dumlet. Jätä kuitenkin dumlen ja vaahtokarkin paloja muutama koristelua varten. Sekoita suklaaseosta niin, että karkit ja pähkinät sekoittuvat hyvin joukkoon. 
Viimeiseksi kaada seos vuorattuun vuokaan ja koristele heti päälinen vaahtokarkin- ja dumlen palasilla. Pistä rocky road pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Kun rocky road on jähmettynyt ota se pois vuoasta ja leikkaa sopiviksi suupaloiksi.




sunnuntai 3. tammikuuta 2016

Vihreä kuula-kakku

Tämä resepti löytyi Kinuskikissan Helpot suosikit kirjasta ja päätin jakaa sen tänne. Kannattaa oikeasti kokeilla tätä kakkua, jos on marmeladin ystävä. Muistuttaapa kakku myös hieman joulukuusen palloakin! Kinuskikissan ohjeessa oli kakkuun käytetty valmista kääretorttua, mutta itse päädyin tekemään oman tortun pohjaksi.


Tarvikkeet

Kääretorttu pohja:

4 Munaa
1dl Sokeria
½dl Vehnäjauhoja 
½dl Perunajauhoja
½dl Kaakaojauhetta
1tl Leivinjauhetta
1tl Vaniliasokeria

150g Voita
2 1/4dl Tomusokeria
3kpl Keltuaisia
1rkl Vaniliasokeria

Täyte:

4 Liivatelehteä
3dl Vispikermaa
200g Sitruunatuorejuustoa
½dl Sokeria
1 ½prkl säilykepäärynöitä
vihreää elintarvikeväriä ja ½dl vettä

Kuorrute:
1dl vispikermaa
500g vihreitä kuulia


Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne torttutaikinaan. Levitä takina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja paista pohjaa 225 asteessa noin 8-10 minuuttia. Ota esiin tyhjä leivinpaperi ja levitä sen päälle sokeria. Kumoa valmis taikina sokeroidun leivinpaperin päälle.
Valmista täyte: Vatkaa notkea huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää sitten keltuaiset ja vaniliasokeri. Sekoita tasaiseksi ja levitä sitten pohjan päälle. Kääri torttu kasaan. Anna tortun vetäytyä n. 1h ennen muun kakun valmistusta.

Vuoraa pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla. Leikkaa kääretorttu melko ohuiksi viipaleiksi. Peitä torttusiivuilla kulhon sisäpinta.  Laita sitten liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sitruunatuorejuusto sekä sokeri hiljalleen vatkaten. Valuta ja soseuta päärynät ja lisää täytteeseen. Värjää täyte vihreällä elintarvikevärillä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita ohuena nauhana täytteeseen.

Kaada täyte torttupaloilla vuorattuun vuokaan. Anna kakun jäähmettyä jääkaapissa ainakin noin kolme tuntia. Kumoa kakku tarjoilualuselle ja poista kelmu. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja levitä se tasaisesti kakun pinnalle. Puolita vihreät kuulat ja vuoraa pinta niillä. Kuulien asettelu kannattaa aloittaa alhaalta ylöspäin.